Wat moet je doen?

Maak al prakkend een spread van de avocado met evt. wat peper en zout.

Bak de serrano ham knapperig en voeg op het laatst de tomaat toe en bak even mee.

Klop de eieren met peper en zout zoals u dat gewend bent  en maak daar de omelet mee die u direct op een bord legt.

Verdeel de avocado spread en de serranohem met tomaat op de omelet.

Garneer het geheel met wat basilicom (of peterselie).

Wat moet je doen?

Maak in een pan de olijfolie warm.
Doe daar de bloemkool bij en bak die 25 minuten. Ze mogen een beetje bruin worden maar roer wel af en toe.
Meng ondertussen de olijfolie, de mosterd en de honing door elkaar.
Doe de garbanzos erbij en bak nog zo´n 20 minuten door tot de groenten beetgaar zijn.
Haal de pan van de kookplaat af en roer de saus en peterselie door de garbanzos en de bloemkool.  Dit gerecht is goed te combineren met een gehaktbal.

Wat moet je doen?

Verwarm een scheut olijfolie in een grote pan. Snijd het sjalotje en bak het in een paar minuten glazig. Voeg de tomaten, knoflook, Spaanse peper en paprikapoeder toe en breng het geheel aan de kook. Laat dit ongeveer tien minuten op laag vuur pruttelen. Neem dan een staafmixer en mix de saus eventjes goed. Breng het op smaak met zout, peper en een eetlepel tomatenpuree. Doe het gehakt in een kom of op een bord en kruid het met komijnzaad, kaneel, peper en zout. Kneed dit door het gehakt en draai hier kleine gehaktballetjes van. Bak de gehaktballetjes in een koekenpan tot ze zijn dichtgeschroeid. Wanneer de balletjes bruin worden haal je ze uit de koekenpan en schep je ze in de saus. Laat de saus 15 minuten op laag vuur pruttelen om de balletjes verder te garen.

Wat moet je doen?

Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadlijsten.

Snijd de komkommen, de paprika, de sjalot en de knoflook in kleine blokjes.

Doe de gesneden groenten samen met de gepelde tomaten in de keukenmachine of een grote maatbeker. Pureer de groenten glad. Voeg de bouillon toe en gaat het geheel nog even draaien.  Breng op smaak met zout en peper.

Zet de gazpacho minimaal 2 uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen doortrekken.  Serveer de gazpacho goed gekoeld in kleine glazen.

Schenk er naar wens nog een heel klein beetje virgen olijfolie over.

Wat moet je doen?

Snijd de avocados doormidden, verwijder de pit en neem het vruchtvlees uit de schil.

Vermeng het vruchtvlees met de Mexicaanse kruiden, de zure room en het sap van de limoen.

Snijd de zalm in kleine stukjes.

Verdeel de mousse over 8 kleine glaasjes. Hierop de stukjes zalm en decoreren met bieslook of caviaar.

Wat moet je doen?

Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil van de vrucht.

Pers de sinaasappel uit en meng het sap met de rasp, de sherry en de honing..

Verhit in een koekepan de olijfolie.

Bak de garnalen in 2 à 3 minuten aan beide kanten bruin.

Schep de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut.

Schenk het sinaasappelmengsel in de pan.

Breng het aan de kook en laat het in 3 à 4 minuten inkoken tot stroopdikte.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Wat moet je doen?

Hak na het schillen  de knolselderij in dikke stukken. Laat ze in boter stoven met wat water en doe er wat peper en zout bij. Dan de gare knolselderij met een stamper pureren.

De stronken witloof halveren en er een plakje ham om heen draaien. Doe wat boter in een pan en doe de witloof met de ham erin. 20 minuten rustig laten stoven  onder een deksel.

Knolselderij puree is heel eenvoudig en heel lekker. Proberen dus.

Meng hazelnoten met peterselie, smelt wat boter in een pan en stoof de hazelnoten en de peterselie daarin.

Wat moet je doen?

Meng de honing met de sojasaus, peper, citroensap.

De varkenshaas in 4 lange repen snijden en leg dat in de marinade en laat ongeveer 20 minuten marineren in de koelkast. 

De oven tot 180 graden verwarmen.. 

Haal de varkenshaas uit de marinade (marinade niet weggooien)! Verhit wat olijfolie braadpan, en bak het vlees ongeveer 2 minuten aan beide kanten lichtbruin. 

Doe de varkenshaas in een ovenschaal en plaats  die in de oven. 

De marinade met de bouillon mengen en breng dit aan de kook.

De maizena met wat koud water mengen, en roer dit door de hete honing-sojasaus. Laat daat nog eventjes zacht  doorkoken.

De  varkenshaas na 10-12 minuten uit de oven halen en serveren met de warme saus.

Wat moet je doen?

Kook de haricots verts in circa 8 minuten beetgaar. Spoel ze koud en laat goed uitlekken. Halveer de prei in de lengte, spoel het schoon en snijd hem in halve ringen. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de ze in blokjes.

Maak de bloemkool schoon en rasp de bloemkool met een grove rasp, De "Arroz".

Bak van de eieren 4 spiegeleieren. Verhit wat olie in een hapjespan en verwarm het kerriepoeder 2 minuten. Voeg de knoflook en de geraspte bloemkoolrijst toe en bak 3 minuten mee. Voeg de prei, paprika en haricots verts toe en bak 4 minuten mee. Hak de pinda’s grof.

Verdeel de goreng en de eieren over borden. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper. Verdeel de gebakken uitjes en de pinda’s erover.

Wat moet je doen?

Wat moet je doen?

De plakjes  ham naast elkaar leggen. Dan de appelblokjes met geitenkaas, tijm, peper, miel en walnoten mengen. Deze vulling  over de ham verdelen en en er daarna rolletjes van maken.

Leg veldsla op de bordjes en leg de rolletjes erop. Garneer met bieslook.

Wat moet je doen?

Maak kleine blokjes van de tonijn.

Meng de blokjes met de sesamolie, azijn en soja. 

Snij de avocado in net zulke grote blokjes als de tonijn.

Rasp 1 eetlepel  citroenschil.

De tonijn en de avocado kunnen dan samen met  de

citroenrasp  en 1 theelepel van de citroensap in een kom.

Doe daar de bieslook en mayonaise bij.

Dan alles goed door elkaar roeren en op smaak met brengen met de peper.

Drapeer wat veldsla op een bordje en schep het mengsel daar op. 

Voeg dan nog iets ter garnering toe.

Wat moet je doen?

Schil de gember en rasp het fijn.
Pel en snipper de knoflook en de ui.

Verhit de olie in een braadpan, zet het vuur laag en bak de palmita aan beide kanten zachtjes bruin. Haal het vlees uit de pan.

Bak de ui in de olie zachtjes glazig (ca. 3 minuten). Roer de tomatenpuree, de gember, de knoflook en de salsa de soja erdoor en bak het geheel nog 1 minuut.

Voor de vulling:

250 gr. Volle Griekse Yoghurt (Lidl is de lekkerste)

4 gr. agar-agar = 2 afgestr. tl. (indien niet te krijgen: gelatine)

1 grote appel

3 dadels

1 flinke tl. Kaneel

1 tl. Vanille extract (of vanillesuiker)

Honing naar smaak

Wat moet je doen?

Leg 3 plakken cake vlak in de schaal. Besprenkel het met een beetje likeur en verdeel hierop de ijsbolletjes en het fruit. Een beetje aandrukken. Daarna afdekken met de restrende plakken cake en besprenk dat met de rest van de likeur. Laat alles zo in de diepvries goed aanvriezen. Klop de eiwitten Als het behoorlijk stijf is, geleidelijk, al kloppend de suiker er bij doen. Blijven kloppen totdat de suiker helemaal is opgenomen en het geheel mooi stijf is De schaal met de bevroren cake uit de diepvries pakken. De taart met een spuitzak rondom garneren met het eiwit. Daarna de taart weer in de vriezer zetten. De oven verwarmen op de hoogste stand met de grillstand aan (250 graden) Plaats de taart in de oven en laat het mooi goudbruin worden in 7-10 minuten.

Wat moet je doen?

Neem een klein hoog en smal glaasje. Het eerst giet je er wat gecondenseerde melk in, dan wat likeur 43, daarna opgeschuimde melk, dan langzaam de melk erbij doen en tot slot sterke koffie op een omgekeerde lepel erin laten druppelen. Afwerken met een stukje limoen en kaneelpoeder. Heet opdienen en opdrinken!

Er kan voor de lekkerbekken eventueel nog wat slagroom bovenop.

Wat moet je doen?

Olie in een hapjespan heet maken En hierin de spekjes bakken. Als ze knapperig beginnen te worden de fijngesneden ui erbij. even later de knoflook en de paprika toevoegen. 
Inmiddels de bonen laten uitlekken in een vergiet. Voeg de bonen en de worst aan het opwarmende uimengsel toe en kruid op smaak met zout, peper en pimentón picante. 

Kook de wilde rijst volgens het kookvoorschrift. Serveer met een frisse groene salade en eventueel knapperig witbrood. 

Wat moet je doen?

Appels schillen en in kleine blokjes snijden.
Melk verwarmen op kamertemperatuur.
Roomboter smelten.
Rozijnen en cranberry’s wellen in water en daarna droogdeppen.
Eieren loskloppen.

Bloem met zout in een kom.
Gist met de suiker mengen met wat lauwe melk en bij de bloem doen.
Beetje bij beetje de rest van de melk erbij gieten en mengen tot een gladde massa.
Roer de losgeklopte eieren erdoor.
Voeg de gesmolten roomboter toe.
Voeg kaneel naar smaak toe.
Rozijnen, cranberry’s en appel door het beslag mengen.
Alles in een grote kom en afdekken met een vochtige, warme theedoek.
Op een warme plaats een uur laten rusten en rijzen

                                                                                         (kan in een lauwwarme oven of in de zon)

Olie verwarmen tot 190 graden C.
Met 2 lepels beslag pakken en in de hete olie doen; max. 6 tegelijk; ca. 7 minuten.
Bollen laten afkoelen en poedersuiker erover.

Geniet ervan! 😋