Gastronomie op Tenerife
Met Gastronomie op Tenerife willen wij een groep liefhebbers bij elkaar brengen om te tafelen, waarbij de relatie tussen voedsel en zintuigen centraal staat. Liefhebbers dus om de culinaire parels van het eiland te ontdekken.
Henk en Tino zijn druk bezig om het idee van Gastronomisch tafelen op Tenerife handen en voeten te geven. Iedere eerste maand van een nieuw kwartaal willen wij een ander restaurant bezoeken. Vier keer per jaar dus waarbij wij de seizoenen volgen, Januari, april, juli en oktober.
Wij denken aan een eerste datum vóór 20 april en het liefst op een donderdag.
Gastronomie op Tenerife
Winterlunch 6 februari 2021, Restaurante Cumai, Puerto de la Cruz
Verslag
Zaterdag 6 februari trokken we per bus naar Puerto de la Cruz voor ons 4de gastronomisch avontuur van het seizoen. (voor mij 2de)
De aangekondigde regen bleef grotendeels uit en zo konden we nog even van het mooie uitzicht genieten en wat bijpraten, terwijl de tafelindeling voor 20 personen (4x5) binnen werd geregeld.
We werden verwelkomd met een glaasje Mont Ferrant (Appeltizer voor mij) en enkele woorden uitleg door Tino en Henk en op aanvraag van Hanny klonken we op de organisatoren.
Iedereen had gekozen het menu een verassing te laten en zo kon Tino vóór elk gerecht een beetje duiding geven, wat hij goed voorbereid met veel plezier en smaak deed. Ik vermoed dat hij hier evenveel van geniet als van het degusteren zelf.
Het blijft een plezier te ontdekken hoe de chefs klassieke gerechten in een nieuw kleedje passen door andere kruiden, specerijen en een combinatie van diverse kookstijlen te gebruiken, de één al geslaagder dan de andere. Maar dat is enkel mijn persoonlijke mening/smaak.
Tino had weer zijn best gedaan, dank zij zijn relaties, om ons exclusieve lokale wijnen te serveren bij het menu, waarover ik weinig kan zeggen vermits februari voor mij "Tournée Mineral" is (= alkoholvrij).
Na de desserts en de koffie volgde nog een dankwoord naar Tino en Henk door Peter Debets in eigen naam en ook als voorzitter van de HC om zijn appreciatie uit te drukken voor het initiatief.
Om half zes vertrokken we verzadigd en goed geluimd en ook een beetje moe terug richting het zuiden.
Het was weer een geslaagde dag, dank Tino en Henk.
Frédéric Bax
Gastronomie op Tenerife, winterlunch.
Begin november hebben wij, op de valreep van het invoeren van strengere voorschriften aangaande de Covid-19 crisis, met 14 liefhebbers kunnen genieten van een voortreffelijke lunch bij El Taller de Seve Diaz in Puerto de la Cruz.
6 februari.
Het optimisme zit ons in het bloed, dus vinden wij dat ons voornemen om ons winter evenement op 6 februari a.s te laten plaatsvinden, door kan gaan. Het restaurant van onze voorkeur is Cumai in Puerto de la Cruz. Maria en Curro willen ons ontvangen aan tafeltjes van 4 personen mits het stoplicht op Tenerife op oranje blijft staat. Curro is waarschijnlijk de meest creatieve en oorspronkelijke kok die wij op dit eiland kunnen vinden en beiden zijn hun gewicht in goud waard.
Voor het geval het stoplicht weer op rood springt hebben wij een back-up gereserveerd bij Terrazas del Sauzal in El Sauzal, buiten dus. Hier hebben wij bij onze lente lunch uitstekend gegeten met een adembenemend uitzicht. Carmello wil ons graag weer met alle egards ontvangen.
Eind februari kunnen wij meer informatie geven over de locatie en vragen wij jullie weer of jullie het menu als een verrassing willen beleven (aanbevolen!) of dat jullie individueel over het menu willen worden geïnformeerd. Er hebben zich een aantal nieuwe liefhebbers aangesloten en wij hopen natuurlijk dat iedereen van de partij zal zijn.
Mocht je zeker weten dat je niet kunt deelnemen, voor wat voor reden dan ook, laat dit dan even weten.
Zover wij hebben kunnen nagaan was er veel enthousiasme over de inzet van een bus uit het zuiden. Ditzelfde willen wij nu ook doen tenzij er bezwaren zijn.
Wij horen graag van jullie!
Verslag van onze voorjaars activiteit.
Na onze verlate en bijzondere voorjaarslunch (een week na de lockdown, met mondkapjes, buiten en met afstand) bij Las Terrazas del Sauzal, vond onze zomerlunch plaats in San Andrés bij Restaurante La Posada del Pez.
Zoals de naam doet vermoeden is het vis dat hier de klok slaat.
De Chef en eigenaar komt van Galicië. Het vis-, schaal- en schelpdierenparadijs.
In het kleine en charmante restaurant kregen wij het volgende menu voorgeschoteld:
Ceviche de abadejo. Rauwe blokjes lokale witte vis, uiterst kort in limoensap gemarineerd.
Salpicón de bogavante azul. Frisse salade met weinig salade maar verrassend veel Noord-Europese kreeft
Tataky de atun con salsa misha. Perfect en snel gebakken rode tonijn, krokant van buiten en rood van binnen.
Cherne negro. De versheid en de kerntemperatuur spelen de hoofdrol bij het bereiden van een dikke moot van deze lokale witvis. Er ontbrak niets aan!
Postres. 4 verschillende, ruim bemeten en vurrukkullukke (R. Campert) nagerechtjes mochten wij met elkaar delen.
Wijn: Lusco, 100% Albariño. Natuurlijk uit Galiciē, Rias Baixas
Voor de najaars lunch hebben wij ons oog laten vallen op Restaurante El Taller de Seve Díaz.
Een klein en verfijnd restaurant in Puerto de la Cruz.
Als datum hebben wij voorlopig zaterdag 7 november geprikt. Aanvang 14:00 uur.
Er is gekozen voor een weekend dag omdat dit restaurant doordeweeks alleen voor het diner geopend is en het voor zuiderlingen een bezwaar is om ’s-nachts terug te rijden.
Om de kosten in de hand te houden gaan wij uit van eigen vervoer.
Snel boeken dus bij tino.zundorf@gmail.com of per Whatsapp 609020352
De volgende restaurants staan in willekeurige volgorde op onze "short list'.
Cumai, Puerto de la Cruz,
El Taller Seve Díaz, Puerto de la Cruz.
Terrazas del Sauzal, El Sauzal
La Posada del Pez, San Andrés
El Secreto de Chimiche, Chimiche
La Bola de Jorge Bosch, La Matanza
Bericht 25 juni.
Na onze "inhaal" lente lunch bij Terrazas del Sauzal, met grandioos uitzicht en verrassende gerechten, richten wij ons op de zomerlunch.
Het idee is om dit half juli te houden bij het restaurant La Posada de Pez in San Andrés. Wat denken jullie? Laat van je horen!
Om een indruk van de prijs te geven; Jullie kunnen er vanuit gaan dat de prijs per persoon tussen de €50 en €70 zal bedragen, inclusief aperitief en wijnen.
Voorlopig gaan wij er vanuit dat de deelnemers gebruik maken van eigen vervoer.
Dit zijn de ideeën. Als wij ons gesteund voelen door een leuk groepje potentiele deelnemers gaan wij aan de slag.
Er zijn ook restaurants met één en twee sterren in de Michelin gids 2020. Met deze 5 culinaire toprestaurants op Tenerife wachten wij tot wij zeker weten dat er ook hiervoor enthousiaste deelnemers te vinden zijn omdat hier meer dan een verdubbeling van de prijs tegenover staat.
Hebben jullie belangstellenden voor dit idee dan kunnen jullie zonder verplichtingen reageren door middel onderstaand formulier.
Met onderstaand formulier meldt u zich aan bij Henk
of met dit formulier bij Tino.
